三井不動産、東京・日本橋に食の研究開発拠点「&mog Food Lab」をオープン　キッチン・試食会スペース・商品撮影スタジオなどを備える

三井不動産は、食の研究開発拠点「&mog Food Lab」を開設したと発表した。

同施設は、日本橋で食のイノベーション創出プロジェクト「&mog」の一環として開設。専有可能なキッチン・試食会スペース・商品撮影スタジオを備え、試作品開発やマーケティング、日本橋飲食店とのメニュー連携など、食の事業開発をハードとソフトの両面からワンストップで支援するという。

また、入居企業と&mogパートナーとの協業を推進し、日本橋発の食のイノベーション創出を目指すとしている。

入居企業には、独自の冷温減圧技術でプレミアムノンアルコール飲料を開発するCOLDRAWや、日本橋の人気レストラン「食の會」を運営する食の会、日替わりの家庭料理を提供するマチルダなどを予定しているとのことだ。

■施設概要

施設名称：
&mog Food Lab

所在地：
〒103-0006東京都中央区日本橋富沢町12-9

アクセス：
都営地下鉄新宿線馬喰横山駅・東京メトロ日比谷線小伝馬町駅／徒歩約5分
東京メトロ日比谷線人形町駅／徒歩約10分

構造・規模：
鉄筋コンクリート造地上5階建・延べ約75坪