雪国まいたけは、神戸薬科大学の微生物化学研究室との共同研究において、まいたけに含まれる多糖体が、単球系骨髄由来抑制細胞（M-MDSC）を免疫活性型M1マクロファージに変換することで、腫瘍組織の免疫抑制状態を解除し、がんの成長を抑制することを明らかにしたと発表した。

雪国まいたけは以前からまいたけ多糖体はがん免疫活性化、抗がん作用を有することを報告してきたが、同研究成果により、そのメカニズムの一端を明らかにできたとしている。