「やきとり缶詰」が外国人宇宙飛行士の宇宙食（ボーナス食）として選定　国際宇宙ステーションに搭載へ

ホテイフーズコーポレーションは、宇宙日本食として認証されているホテイやきとり（たれ味）宇宙用、ホテイやきとり（柚子こしょう味）宇宙用が海外宇宙飛行士の宇宙食（ボーナス食）に選ばれ、国際宇宙ステーション（ISS）に搭載されたことを発表した。

同商品は、海外宇宙飛行士による試食等の評価が行われ、ISS搭載品が選ばれており、今回、宇宙日本食が初めて国際宇宙ステーションに滞在している海外宇宙飛行士（Crew-4）向けのボーナス食としてISSに搭載されたとのことだ。

宇宙生活において、食事は単なる栄養補給に留まらず、宇宙飛行士にとっては娯楽の一つとしてストレス緩和の側面を持つ。基本支給される宇宙食のほかに、各国の宇宙飛行士に合わせたその国ならではの宇宙食の開発が進められており、これが日本の場合はJAXAが認証する「宇宙日本食」となる。

宇宙日本食は「宇宙空間で飛び散らない」「常温で1年半以上の賞味期限」「限られた設備で調理可能」といった基本条件のほか、「宇宙日本食認証基準」を満たすべく、書類審査や1年半の保存試験、審査機関立会いの工場検査など厳しい条件があるという。

同社の「やきとり缶詰」は、市販品が基本条件をクリアしているだけでなく、製造工程、特に衛生管理面もJAXA基準を満たしており、申請から2年7か月で認証取得に至ったとのことだ。