日本電気（以下、NEC）とカゴメは、カゴメが実施した「子どもの野菜に対する意識調査（2019年）」の結果とNECのAIを活用して、子どもの苦手な野菜と相性の良い食材の組み合わせを導き出し、伝説のプリン職人として有名な岐阜のお菓子屋「プルシック」の所浩史オーナーシェフの協力を得て、この食材の組み合わせを利用した「AI（愛）のプリン」（6種類）を開発したと発表した。

NEC とカゴメ、「AI（愛）のプリン」6種を開発

カゴメとNECは子どもの野菜嫌い克服と親子のコミュニケーション活性化を目指して、本日より専用ホームページにて「AI（愛）のプリン」（6種類）のレシピを無償公開。

また「AI（愛）のプリン」（6種類）は、9月1日よりプルシックのオンラインストアで、9月2日より店舗（プルシック岐阜）にて、順次販売するという。

なお、同取り組みはカゴメの野菜摂取推進活動「野菜をとろうキャンペーン」（※）の一環とのことだ。

カゴメが実施した「子どもの野菜に対する意識調査（2019年）」では、野菜が好きな子どもでも、そのうちの74％は嫌いな野菜があるという結果に。

そこで、同調査を参考に選定した21種類の野菜とNECが収集した50万以上のレシピ情報から、NECのAIにより相性の良い食材を導き出し、この組み合わせを老若男女問わず人気がある「プリン」に利用することで、苦手な野菜にもおいしく、楽しくチャレンジしてもらいたいと考えたという。

プリンの開発にあたっては、まずNEC独自のリンク予測AI技術を活用して、子どもが苦手な野菜と相性の良い食材の組み合わせを100通り導き出し、その後、特設サイトにおける一般投票により25種類を選出し、所浩史オーナーシェフがこの結果を参考にして、6種類のプリンを開発したとのことだ。

カゴメとNECは「AI（愛）のプリン」を通じて、家庭での食育や、食を通じたコミュニケーションを促し、子どもの野菜嫌い克服に貢献していくことを目指すとしている。

■「AI（愛）のプリン」について

1．プリン概要

「とうもろこしとヨーグルト」
とうもろこしのプリンに隠し味にマヨネーズを加え、その上にとうもろこしを添え、ヨーグルトソースで仕上げ。とうもろこしの甘みとヨーグルトの酸味が絶妙。

「トマトとクリームチーズ」
クリームチーズとマスカルポーネのプリンを焼き上げ、フレッシュトマトと塩味のジュレを混ぜて流し込んだという。塩味がトマトとチーズプリンとの相性を更に引き立てる。

「かぼちゃとレーズン」
ラム酒で香り付けしたレーズンとカラメルの上に、かぼちゃのプリンを流し込み焼成。シナモンの香りがかぼちゃの美味しさを引き立てる。

「にんじんと白ワイン」
オレンジで香り付けしたにんじんのプリンの上に、白ワインのジュレを流し込んだという。白ワインとバニラの香りがにんじんの美味しさを引き立てる。

「ほうれんそうとココナッツ」
ほうれんそうとココナッツのプリンの上に、ココナッツのブランマンジェを流し込んだという。ほうれんそうの味をココナッツの甘みがまろやかに。

「じゃがいもととうふ」
とうふと豆乳をブレンドし、プリンとして焼き上げ、その上に枝豆を添え、マッシュポテトをモンブラン風に絞ったとのことだ。ほのかなカレー風味が美味しさを更に引き立てる。

2．レシピ公開について

専用ホームページにて6種のプリンのレシピを無償公開。
https://jpn.nec.com/ai/ainopurin/

3．販売について

販売時期：

販売時期

店舗での販売は毎週金・土・日曜日のみ。（第一弾は9月2日から販売）
オンライン販売は9月1日から受付開始し、初回発送は9月15日、それ以降は毎週木曜日に発送。
商品は各2,000個の販売で、完売次第販売終了となる。
販売方法や販売期間は状況により変更する場合がある。

価格：
各500円（税込）

販売店舗：
・プルシック岐阜
・プルシック オンラインストア（https://shop.plesic.com）

※ カゴメは 、野菜摂取の推進を目的として、2020年1月から「野菜をとろうキャンペーン」を展開。厚生労働省が推進する「健康日本21」では、1日当たり野菜350g以上の摂取が推奨されているが、平成22年～令和元年の「国民健康・栄養調査」（厚生労働省）では平均約60g不足しているという。同活動を通じて、カゴメは、従来の摂取方法にはとらわれない、前向きで楽しい野菜摂取方法を提案していくとしている。なお、NEC は同取り組みに賛同しているとのこと。