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調査
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ビジネス
「タピオカ＝ゴンチャ」ではない理由。ゴンチャが本当に作りたいカルチャーとは
“食材のストーリー”が課題解決のカギ。ポケットマルシェが描く新たな消費サイクルの形
“食”への意識改革を起こせ。フードロスのない社会を目指すコークッキングの狙いとは
妄想の逆算から生まれた“完全栄養食” ベースフード代表 橋本舜の挑戦
人気沸騰、フードデリバリーが自宅＆レストランのキッチンに迫る「大改革」〜「ダークキッチン」も登場
グローバル
AIが飲食ビジネスのルールを変える。フードトレンドの高精度予測が顧客価値を高める近未来像
食品ロス問題、世界各国の解決策〜イギリスでは「リアル・ジャンクフード・プロジェクト」が拡散中
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