カインズ、未利用食材を活用する新プロジェクト「MOTTAI」開始 10月19日から順次発売開始
カインズは、十分に活用されていない素材や資源に新たな価値を加えて商品化する共創プロジェクト「MOTTAI（もったい）」を始動したと発表した。
同プロジェクトでは、生産者やメーカー、地域社会、生活者をつなぎ、素材や技術、知見などを組み合わせて商品開発を進めるという。第1弾として、規格外農産物や食品製造工程で生じる副産物などを活用した食品シリーズを順次展開するとのことだ。
10月19日からは、石井食品と共同開発した「MOTTAIカレーシリーズ」を順次発売。形や大きさ、傷、色むらなどを理由に活用されにくかった千葉県産の有機野菜を使用し、「トマト香るひき肉カレー」「とろとろナスのひき肉カレー」「豆乳とケールのゴロっと骨付きチキンカレー」の3商品を展開するという。価格はいずれも税込598円としている。
このほか、豆腐製造工程で発生するおからを活用した「おからと豆乳の鈴カステラ」を12月中旬から順次発売する予定とのことだ。価格は税込100円としている。
また、千葉県白子町産の規格外玉ねぎを使った「白子町産玉ねぎの甘旨ドレッシングソース」も12月以降に順次発売するという。価格は税込598円とのことだ。
同プロジェクトでは、カインズオリジナル商品のほか、規格外果実を活用したジャムや、地域産食材を使った加工食品、副産物を活用した商品など、メーカー各社の商品も取り扱うとしている。
第一弾の商品は、「CAINZ MARCHE」「くみまちマルシェ」を展開する35店舗で10月19日以降順次販売するという。今後は展開店舗を拡大する予定とのことだ。
同社は今後、おからや米ぬか、摘果果実、規格外果実などを活用した商品開発を進めるほか、将来的にはプラスチックや園芸用土など、食品以外の未利用資源にも対象を広げるとしている。
■取り組み概要
プロジェクト名称：MOTTAI
展開開始：10月19日から順次
主な商品：MOTTAIカレーシリーズ、おからと豆乳の鈴カステラ、白子町産玉ねぎの甘旨ドレッシングソース
展開店舗：35店舗から順次