京都・四条河原町にヴィーガンラーメン専門店が誕生 「MERCY Vegan Ramen」9月29日オープン
イージーリンクは、9月29日、京都・四条河原町に、ヴィーガンラーメン専門店「MERCY Vegan Ramen 四条河原町店」をグランドオープンすると発表した。
「MERCY Vegan Ramen 四条河原町店」のラーメンには、動物性原料だけでなく、五葷と小麦も不使用。
五葷とは、にんにく、ねぎ、にら、らっきょう、あさつきなど、香りの強い野菜を指す言葉で、宗教や食文化などの理由から五葷を避ける人もいるという。
ヴィーガンに加えて五葷不使用、小麦不使用という選択肢を用意することで、さまざまな食習慣を持つ人が一緒に食事を楽しめる店を目指すとのことだ。
さらに、小麦を使わない特製の米粉麺は、もちもちとした食感としっかりとしたコシが特徴。スープは独自の製法で研究を重ねて開発し、コクがありながらも重たすぎない味わいに仕上げられている。
その他にも、車麩の唐揚げやヴィーガンカレー、各種スイーツなど、さまざまなメニューを用意しており、全メニュー動物性原料不使用で提供するとしている。
なお同店は、京都駅で「MERCY Vegan Factory 京都駅店」を運営するナム・テクノが運営。
今回の四条河原町店でも「MERCY Vegan Factory 京都駅店」の運営経験を生かし、京都を代表する観光・商業エリアの一つである四条河原町から、MERCY Vegan Ramenの魅力を発信するとのことだ。
◼️店舗概要
店名：MERCY Vegan Ramen 四条河原町店
住所：京都府京都市中京区河原町通四条下下大阪町345番地15
アクセス：阪急 京都河原町駅から徒歩1分
営業時間：11:00～23:00（22:30L.O.）
（16:00〜17:00 close time）
定休日：水曜
開店日：2026年9月29日