東急グルメフロント、駅そば店「しぶそば」を「Fry to Fly Project」へ参画 使用済み食用油の回収・再資源化へ
東急グルメフロントは、同社が運営する駅そば店「しぶそば」が、使用済み食用油の回収・再資源化を通じて循環型社会の実現を目指す「Fry to Fly Project」に参画したと発表した。
同プロジェクトは、家庭や店舗で発生する廃食用油を原料として、持続可能な航空燃料「SAF（Sustainable Aviation Fuel）」を製造し、航空機が飛ぶ社会の実現を目指す取り組み。
SAFは、使用済み食用油などを原料として製造される航空燃料で、従来の航空燃料と比べて二酸化炭素排出量を約80％削減できるとのことだ。
参画後は、しぶそば全店舗で発生する使用済み食用油の分別・回収を実施し、同プロジェクトを通じた再資源化に取り組むという。また、従業員への啓発活動を行い、安定的な循環体制の構築を進めるとのことだ。
さらに同社は、今後プロジェクト対象店舗の拡大や来店客への情報発信を行い、食を通じた持続可能な社会づくりに貢献するとしている。