北海道函館市に「白い恋人 Hakodate Bay Museum」が4月10日オープン ISHIYA直営店が函館初出店
石屋商事は、4月10日に、道南エリア初の直営店「白い恋人 Hakodate Bay Museum（ハコダテ ベイ ミュージアム）」を函館市にオープンすると発表した。
同店はISHIYAの新たな直営店のスタイルとして、2025年7月に赤れんが庁舎にオープンした「白い恋人 Akarenga sweets labo（アカレンガ スイーツ ラボ）」に次ぐコンセプトショップ。
「物販」や「飲食販売」だけではなく「体験コンテンツ」、「エンターテインメント性」を盛り込んだISHIYAの新業態店舗となっている。
店舗を構えるのは、1909（明治42）年に海産物商「渡辺商店」として建築され、伝統的建造物として指定されている「古稀庵（こきあん）」。
木造二階建ての和洋折衷様式が特徴的な建物の外観はそのままに、内観は当時の趣を残しながら改装を行い、付属の蔵も含め店舗スペースとして利用するという。
同店ではISHIYA直営店でも初の試みとなるオープンキッチンを採用。
オープンキッチンで作り上げるのは、ISHIYAの主力商品でもある「ラング・ド・シャ」と「パイ」を組み合わせた「ラング・ド・パイ」。どちらも古くからなじみのある2つのお菓子を組み合わせることで、これまでにない新たな菓子が誕生したとしている。
また、同店限定のサービスとして、ミニサイズのパイをカップに詰めて、利用者自身でカスタムしたラベルを貼り付けることができる「My label Mini pie（マイラベル ミニパイ）」を販売。
店内のカフェスペースを抜けた蔵の中に入ると、「ある遠い国から函館にパイを伝えにやって来た船」をイメージした空間が登場。
フォトスポットとして利用できるほか、オリジナルのカプセルトイも登場するとのことだ。
■店舗概要
店舗名称：白い恋人 Hakodate Bay Museum（シロイコイビト ハコダテ ベイ ミュージアム）
オープン日：2026年4月10日
住所：北海道函館市末広町13-2
営業時間： 10：00～17：00 （カフェメニュー L.O.16:00）
※季節により変動あり