蝶理、ヴィーガン対応「プラントビーフジャーキー」をMakuakeで販売開始 たんぱく質危機に立ち向かう新たな食を提案
蝶理は、牛肉の風味・食感をそのままに、大豆、小麦からつくる「プラントビーフジャーキー」を2021年12月20日より「アタラシイものや体験の応援購入サイトMakuake」にて販売を開始したことを発表した。
世界人口は増加傾向にあり、2050年には97億人を超えると予測される中、食の多様化とともに、肉や魚などのたんぱく源の需要と供給のバランスが崩れ、「たんぱく質危機（Global Protein Crisis）」が起こることが懸念され、近年では植物由来の代替肉や昆虫食などが注目されているという。
蝶理では、新たなたんぱく源として植物由来の食品原料の取り扱いを拡大し、今回初めて日本において「Greenwise」ブランドの商品化を実施。
徹底して美味しさにこだわり、牛肉由来のハードビーフジャーキーに負けない歯ごたえを再現したという。また1袋あたり、約100kcal、含有たんぱく質は10gで健康にも考慮された商品とのことだ。
クラウドファンディングを通じて、利用者の声を今後の商品開発にも活かし、持続可能な食の未来に貢献していくとのことだ。
Makuakeプロジェクト概要（プラントビーフジャーキー）
実施期間：
2021年12月20日～2022年1月20日
リターンの種類：
●応援プラン：ジャーキー12袋
早割限定3,100円／Makuake価格3,480円（税込、送料込）
●シェアプラン：ジャーキー36袋9,000円（税込、送料込）
●業務用プラン：ジャーキー60袋14,400円（税込、送料込）
