兼松、すかいらーくに国産米と環境価値をセットで供給 持続可能な食のサプライチェーン目指す
兼松は、すかいらーくホールディングス（以下、すかいらーく）へ、国産米とその生産過程において創出した環境価値のセットによる供給を実現したと発表した。
同件は、持続可能な国産米の供給の実現を目指す多くの関係者、すかいらーくに加え、花巻マイブランド研究会および農事組合法人きずな（以下、生産者）、さらにGreen Carbonとの協力と連携によって実現したとのことだ。
同件は、国産米のサプライチェーン内で削減・除去された温室効果ガス排出量を、同一のサプライチェーン「内」で取り込む「カーボンインセット」の概念に基づくもので、すかいらーくをはじめとした、サプライチェーンに関連する事業者のスコープ3削減に資する取組み。
環境価値の創出においては、まず生産者の水田でJ－クレジット方法論AG-005「水稲栽培における中干し期間の延長」に基づいた中干し期間の延長を実行。
これにより削減されたGHG排出量をGreen CarbonがJ-クレジットとして創出し、すかいらーく向けに無効化。兼松およびライズみちのく販売は、生産された国産米のトレーサビリティを確保の上、すかいらーくへ供給するという流れとなっている。
兼松は、今後も4社および生産者で信頼関係を一層強化しながら、持続可能な国産米の生産・調達体系の構築を推進・拡大していくとしている。
さらに、兼松とすかいらーくは今後、同サプライチェーン以外においても、「カーボンインセット」の概念に基づいたパートナー連携を強化。
共同で、地球環境への配慮および気候変動対策を促進すると共に、生物多様性なども含めた持続可能な原材料の生産・調達体系の構築と持続的な社会の実現を目指していくとのことだ。