帝国データバンクは、2025年10月以降における食品の値上げ動向と展望・見通しについて分析を実施し、結果を公表した。

■2025年10月の値上げ、3,024品目。半年ぶり値上げラッシュ

主要な食品メーカー195社における、家庭用を中心とした10月の飲食料品値上げは3,024品目、1回あたりの値上げ率平均は17％となった。

前年10月（2,924品目）から+100品目・+3.4％と10カ月連続で前年を上回り、連続増加期間としては前月に続き、2022年の統計開始以降で最長を更新。また、単月の値上げ品目数としては5カ月連続で1千品目を超えたほか、4月（4,225品目）以来6カ月ぶりに3千品目を上回る結果に。

値上げ状況

2025年10月の値上げを食品分野別に集計すると、焼酎やリキュール、日本酒などアルコール飲料を中心とした「酒類・飲料」が最も多く2,262品目となった。

「酒類・飲料」分野で単月あたり2千品目を超えたのは、2023年10月（3,198品目）以来2年ぶり。「加工食品」（340品目）は、包装米飯や餅製品が中心となり、「調味料」（246品目）では焼肉のたれやみそ製品などが占めた。

2025年通年の値上げは、12月までの公表分で累計2万381品目。前年の実績（1万2,520品目）を62.8％上回り、2023年（3万2,396品目）以来、2年ぶりに2万品目を超えた。

1回当たり値上げ率平均は15％と、前年（17％）をやや下回る水準が続く。

食品分野別では「調味料」（6148品目）が最も多く、前年（1715品目）から＋4,433品目・+258.5％と大幅に増加したほか、年間では2022年以降で2番目に多い水準に。

「酒類・飲料」（4,871品目）は清涼飲料水のほか、ビール、清酒、焼酎、ワインといった洋酒など広範囲で値上げとなり、前年比で8割を超える大幅増。2025年における飲食料品値上げの勢いは前年に比べて強い状態が続いた。

食品分野別の値上げ品目数（2022年～2025）

値上げ要因では、原材料の価格高騰に加え、光熱費の上昇による生産コスト増、人手不足による労務費の上昇、物流費の上昇などが複合的に重なる結果に。

原材料などモノ由来（「原材料高」）の値上げが全体の96.1％を占めたほか、「エネルギー（光熱費）」（64.3％）、「包装・資材」（62.9％）、「物流費」（78.8％）、「人件費」（50.2％）など、主要な値上げ要因ではいずれも半数を超えた。特に「物流費」「人件費」はともに前年から大幅に増加。

他方、「円安」を要因とする値上げ（12.4％）は前年から大幅に低下しており、飲食料品の値上げは内的要因による物価上昇にシフトする結果となった。

値上げ要因の推移（品目数ベース）

 ■11月の値上げは「小休止」へ。年間では2万1000品目前後に 

値上げの先行きは、11月の食品値上げ予定品目数が9月末時点で100品目未満にとどまり、11カ月ぶりに前年同月を下回るとみられ、年内続いた飲食料品の値上げラッシュは年末にかけて小休止を迎えるという。

通年の値上げ品目は、飲食料品の値上げラッシュが本格化した2022年（2万5,768品目）の水準には届かないとみられ、2万1,000品目前後での着地と同社は予想している。

＜参考＞
社帝国データバンク『「食品主要195社」価格改定動向調査―2025年10月』