睦工房は、河口商店と名古屋豆富かわぐちの新たなブランド「Soi」をリリースしたことを発表した。
同ブランドでは、一般店頭販売ではなく特定の自動販売機のみで販売するとのことだ。
近年、スーパーマーケットの価格競争によって豆富は大量生産品となり、さっぱりとした味わいの豆富が多くなっているという。同社はその慣習に変化を加え、大豆の風味をしっかり感じられる良質な豆富「Soi」を日常の食卓に届けるべくプロジェクトを立ち上げたとのことだ。
「Soi」は、名古屋の高級ホテルや料亭にも提供している名古屋豆富かわぐちが一般の食卓用につくった豆富。
国産大豆の中でも高タンパクな愛知県産フクユタカのみを使用し、日本国内でも数少ない大型大豆絞り機により多量の大豆を凝縮する製法で、職人がその日の豆の状態や環境に合わせて少量生産で製造しているという。
販売する自販機は、毎日の生活の中で手軽に「Soi」の豆富を食べてほしいという思いから、街の中心ではなく住宅街に設置するとのことだ。
■設置概要
住所：〒457-0027愛知県名古屋市南区弥生町164サウスコーナー