食後にガムを噛むとその後4時間にわたりエネルギー消費量が増加 ロッテ、早稲田大学と共同研究を実施
ロッテは、早稲田大学スポーツ科学学術院の宮下政司教授らのグループとの共同研究により、「食後のガム咀嚼が4時間にわたってエネルギー消費量を増加させる」という研究結果を発表した。
■研究概要
デスクワークなどにより、長時間にわたり座り続けることが多い昨今、運動不足などによるエネルギー消費量の減少が危惧されている。
同研究は、座りながらでも手軽に行えるガム咀嚼を、食後に行うことでエネルギー消費量にどのような影響を与えるか、ヒト試験により検証することを目的として実施。
【対象】
20～60歳代の健常な男女13名（無作為化交差比較試験、エネルギー消費解析対象者）
【方法】
食事後にガム2粒を20分間咀嚼してもらい、ガム摂取から計4時間呼気代謝計測機でエネルギー消費量や糖質酸化量、食事誘発性体熱産生などを計測（コントロールとして食前45分間も呼気代謝計測器にて同様に測定）。また、対照試行においては同栄養成分のタブレット2粒で上記同様の測定を実施。
■研究結果
食後に20分間ガムを咀嚼することで、タブレット摂取した場合と比較し食後のエネルギー消費量、糖質酸化量、食事誘発性体熱産生などが4時間にわたって増加することが確認された。
なお、同研究成果は「日本咀嚼学会雑誌（2022年32巻2号）」に論文掲載されたとのことだ。