ロッテは、2022年12月28日に日本ハイドロパウテックと資本業務提携契約を締結。

ロッテ、日本ハイドロパウテックと資本業務提携を締結

日本ハイドロパウテックは、食物繊維や炭水化物、タンパク質などの分子結合を切断し、任意のレベルまで低分子化させた粉末、液体原料を製造している、フードテック領域におけるスタートアップ企業。化学薬品を一切用いず極めて短時間で醸造物・発酵物を製造する技術（特許技術）を保有している。

ロッテは今後もより一層、環境や人権に対する配慮や社会に対する持続可能性といった社会課題を解決していくため、これからの時代に求められる活動や取り組みが必要だと考えているという。

今回の日本ハイドロパウテックとの資本業務提携を通じて、チョコレートの領域を中心に技術革新とアップサイクル等に取り組み、今後新たな価値創出を図りながら社会課題解決を実践していくとのことだ。