発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・生産するスタートアップであるDAIZと日清食品ホールディングス（以下、日清食品グループ）は、共同開発等を目的とした資本提携を実施したことを発表した。
同提携により、日清食品グループが開発を進める植物由来の原材料だけを使用した即席麺や最新の分子栄養学に基づく「完全栄養食メニュー」に、DAIZが有する植物肉の独自技術で貢献していくとのことだ。
同提携に関して、日清食品ホールディングス代表取締役社長・CEO安藤宏基氏は以下の通りコメントした。
「日清食品グループは、“新たな食の創造”と“環境問題の解決”に向け、DAIZを「グリーンな食材」を共に作り上げていくパートナーと位置づけ、この度の共同開発等を目的とした出資に至った次第です。
DAIZは、旨味や栄養価を増大させる大豆の発芽技術や肉本来の弾力と食感を再現するノウハウなど、植物肉開発について高い技術力を有しています。
日清食品グループが開発を進める植物由来の原材料だけを使用した「カップヌードル」や、食べる楽しみを損なうことなく、カロリーをコントロールし、栄養バランスにも優れた「おいしい完全栄養食」などにおいて、DAIZの「植物性たんぱく質」素材を積極的に活用していく考えです。」
また、DAIZ代表取締役社長・井出剛氏は以下のようにコメントした。
「日清食品グループと資本提携が実現したことをとても嬉しく思っております。日清食品グループは、カップヌードルの「謎肉」に代表されるように、世界でいち早く植物性タンパク質の活用に取り組んでおられます。この度、植物肉の提携先としてDAIZをお選びいただいたことは大変光栄なことでございます。
DAIZは日本が世界に誇る食品技術を結集して植物肉「ミラクルミート」を世界中に届けることを目指しております。インスタントラーメンや完全栄養食プロジェクトなど、多彩な商品群と世界的な食品技術を有する日清食品グループとの提携を通じて、DAIZの「ミラクルミート」が持つ健康価値や環境価値の可能性を引き出していければと期待しております。」