「UMAMI COLA」は、2021年4月3日よりクラフトコーラと日本酒を合わせた世界初の「クラフトコーラ×日本酒」コラボコーラ「UMAMI COLA（うまみコーラ）」を販売スタートする。
同商品は、日本酒の銘醸を手がける醸造によって作られた米麹を使用した「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われ注目を集めている麹甘酒をベースに10種類のスパイスとハーブを調合することで、日本酒の米の旨味とクラフトコーラのスパイシーで果実感あふれる爽やかさを味わえるという。
必須アミノ酸9種類を含むすべてのアミノ酸など350種類を超える栄養成分が含まれており、美味しいだけではなく健康志向も意識した大人向けの新しいコーラに仕上がっているという。
「UMAMI COLA（うまみコーラ）」開発のきっかけは、スタンフォードで研究のもともとコーラは体に良い飲み物だと言う会話だったという。
体に良いコーラを商品化する上で最大の壁となったのが甘味料とのことだが、麹甘酒を採用することでクリア。
また、開発が進む中で世の中は新型コロナという未曾有の事態に陥っていきたという。
医療不足などが起こる中、健康に対する意識の高まりもあり、添加物を使用しない安全な飲み物としてクラフトコーラも注目を集め生産量が前年に比べ15倍に増えている。
加えて発酵成分市場は、世界的に2020年から2025年まで年平均成長率（CAGR）9.24％で成長すると予測されており、同社でもさらなる市場拡大を狙っていくことを考えているとのことだ。
商品概要は以下になる。
商品名：UMAMI COLA（うまみコーラ）
価格：250ml 1,750円（税込）、720ml 3,400円（税込）
発売日：2021年4月3日
購入場所：自社のネット販売やスーパー、カフェ、レストラン、居酒屋、インテリアショップなどで販売予定。