三菱商事は、クリスプホールディングス（以下、クリスプHD）が行う第三者割当増資を引き受けることを決定し、資本業務提携契約を締結したことを発表した。

今回の提携では、三菱商事グループの産業知見とネットワークを活用することで、クリスプHDのブランドバリュー向上と経営ビジョンの実現に貢献すると共に、「PLATFORM」を活用した新たな事業モデルの構築などに取り組む予定としている。

クリスプHDは、主食としてのサラダを提供するカスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS」を運営しており、自社開発したモバイルオーダー・オンライン決済・店舗運営・CRMを一括提供するシステム「PLATFORM」を外食事業者に販売する、SaaS事業も手掛けている。

PLATFORMは店舗オペレーションの効率化や食品ロスの削減に留まらず、蓄積されるデータに基づく消費者の嗜好や属性に合わせたマーケティングや、顧客生涯価値の向上に資する経営をサポートするシステムだ。

また、PLATFORMに天候等の外部データとAI学習を組入れ、売上予測・自動発注等の機能を付加していく等、オンラインとオフラインが融合した次世代型店舗の開発にも取り組んでいるという。