西友は、植物工場に関する研究開発・コンサルティング業務を手掛けるプランツラボラトリーと共同で、西友上福岡店に「店内植物工場」を開設、水耕栽培レタスを2月26日から販売することを発表した。
今回導入される「店内植物工場」は、西友上福岡店3階の約45坪の区画に、プランツラボラトリーの水耕栽培装置を設置し運用を開始する。
店内植物工場内の専任のスタッフにより毎日収穫、包装されたレタスは、すぐに地下1階の西友の野菜売場にて1株137円で販売される。
昨今、安心・安全、産地からの距離が近いなどの点から、地場野菜/契約野菜など生産者の顔が見える野菜、鮮度の高い野菜への利用者のニーズは高まっているという。
また、これまでのテナント業態を西友店舗内へ誘致するというもの以外に、店内植物工場が店舗売場スペースの新たな有効活用策の担い手と考えているとのことだ。
同社は今年度中に地場野菜/契約野菜の青果における構成比を約10%まで高めることを目指すとしている。
植物工場で栽培された野菜は、天候に左右されない安定的な商品供給を可能とし、店産店消かつ無農薬栽培を実現しており、サステナビリティにつながる取り組みと同社は考えているという。
今後も青果をはじめとする生鮮食品を重要な成長戦略の一つと位置づけ、利用者のニーズに応えられるような取り組みを実施していく方針を示している。